설도
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설도
영양성분
100 g 당 함량
단위
에너지
191
kcal
수분
68
g
단백질
20.82
g
지질
10.96
g
회분
0.97
g
필수 아미노산
8.954
g
총 불포화지방산
5.11
g
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* 양념 / 기름 등을 제외한 생고기 기준
kcal 입니다.
대분할
설도
소분할
보섭살
설깃살
설깃머리살
도가니살
삼각살
부위별 생산량
39.70±2.17 kg
(한우 거세우 냉도체 : 대분할 거래 정육률 292.91±15.00 일 때 해당함)
용도
구이, 스테이크, 불고기, 육회, 카레, 전골, 국거리, 장조림
가격대
상
중
하
사용명칭
소매명칭 :
설도
이명 :
대접살, 연엽살
발골 방법
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설도의 특징
저렴하지만 한우의 맛을 고스란히 담고 있다.
소가 쟁기를 끌 때 쓰는 근육 부위로 운동량이 많은 저지방 고단백 살코기 부위이다.
보섭살, 설깃살, 설깃머리살, 도가니살, 삼각살로 이루어진 설도는 부위별 육질 차가 커서 특성에 맞는 활용이 필요하다.