설도
보섭살
사용명칭
이명 :
대접살
용도
육회, 불고기, 스테이크, 구이, 카레
가격대
상
중
하
특징
엉덩이 살코기 부위로 지방이 적고 단백질 함량이 높지만, 변색이 빠르다.
진한 육향과 함께 진한 육색을 띤다.
이름의 유래
쟁기 끝에 끼워 땅을 일구는 농기구인 '보습'과 닮아 붙여진 이름이다.
발골 방법-보섭살
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