설도
설깃살
사용명칭
설깃살
용도
전골, 국거리, 불고기
가격대
상
중
하
특징
엉덩이 아래 뒷넓적다리 바깥쪽 부분 부위이다.
힘줄이 많고 근육이 단단하며, 고깃결이 균일하지 않고 거칠다.
이름의 유래
배설기관이 있는 부위를 뜻하는 '설기'에서 유래되었다.
발골 방법-설깃살
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