설도
삼각살
사용명칭
삼각살
용도
구이, 육회
가격대
상
중
하
특징
뒷다리의 바깥쪽 엉덩이 부위로, 보섭살에서 분리한 부위이다.
설도 중에서도 마블링이 잘 분포되어 있는 부위다.
이름의 유래
발골해 놓은 모양이 삼각형 모양이라 삼각살이라 부른다.
발골 방법-삼각살
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