설도
도가니살
사용명칭
이명 :
연엽살
용도
육회, 국거리, 불고기
가격대
상
중
하
특징
도가니에서 뼈를 제외한 살코기 부분을 부른다.
운동량이 많은 근육으로, 육색이 짙고 고깃결이 거칠지만 육단백질의 함량이 가장 높다.
발골 방법-도가니살
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