사태
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사태
영양성분
100 g 당 함량
단위
에너지
156
kcal
수분
71.6
g
단백질
21.29
g
지질
7.06
g
회분
0.93
g
필수 아미노산
8.856
g
총 불포화지방산
3.77
g
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* 양념 / 기름 등을 제외한 생고기 기준
kcal 입니다.
대분할
사태
소분할
앞사태
뒷사태
뭉치사태
아롱사태
상박살
부위별 생산량
17.21±1.09 kg
(한우 거세우 냉도체 : 대분할 거래 정육률 292.91±15.00 일 때 해당함)
용도
구이, 찌개, 불고기, 장조림, 국거리, 국, 찜, 육회, 생고기
가격대
상
중
하
사용명칭
소매명칭 :
사태
이명 :
앞다리 아롱
북한말 :
함박살, 아롱사태
발골 방법
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사태의 특징
소의 다리인 '살(오금)'에 붙은 고기를 '사태'라고 부른다.
가성비가 좋고 응용 요리도 많아 '팔방미인' 부위라 불린다.
국거리용으로 많이 찾는 부위지만, 찜, 구이, 육회 등 다양한 요리로도 변신할 수 있다.
기름기가 적어 담백하면서도 특유의 깊은 맛이 특징인데, 콜라겐 함량도 풍부하여 피부미용에도 좋다.
고단백 저지방 다이어트 식단으로도 적합한 부위이다.