사태
앞사태
사용명칭
앞사태
용도
국, 찌개, 찜, 불고기
가격대
상
중
하
특징
근막을 따라 앞다리에서 분리해 정형한 부위이다.
근막이나 힘줄이 잘 발달되어 있다.
고기의 결이 가늘어 담백하고 쫄깃한 맛을 낸다.
콜라겐과 엘라스틴 등의 함량이 높아 피부미용과 건강에 좋은 부위이다.
발골 방법-앞사태
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