절단부위별 근육 형태 및 조성
첫째-둘째 목뼈 사이
(목뼈 절단면)
반도체 절단위치
절단부위
구분
중량(g)
비율(%)
단백질
282
36
지방
39
5
뼈
462
59
계
783
100
목심
근육번호: 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 17, 18, 20, 36, 37, 39, 40
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절단부위 근육 모식도
1
상완머리근
9
가로돌기사이근
2
얼굴피부근
10
널판근
3
목피부근
11
뒤머리빗근
4
복장혀근
12
반가시근
5
어깨가로근
13
등쪽머리곧은근
6
배쪽머리곧은근
A1
첫째 목뼈
7
목긴근
A2
둘째 목뼈
8
등세모근
PG
귀밑샘