목심
목심살
사용명칭
이명 :
목두살
용도
구이, 불고기
가격대
상
중
하
특징
돼지 목, 등 쪽 부분에 위치하며 마리당 4.4 kg 정도가 생산된다.
여러 겹의 지방층으로 인해 육즙이 풍부하며 붉은빛이 감도는 핑크색을 띤다.
결이 약간 거칠고 질긴 편이나 감칠맛이 뛰어나다.
또한 질 좋은 단백질을 많이 함유하고 있어 곱고 윤택한 피부 만들기에도 안성맞춤이다.
목심살은 어떤 근육으로 이루어져 있을까?
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근육 단면
각 번호에 마우스를 올리면 자세한 이미지를 보실 수 있습니다.
머리쪽
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10
11
12
2cm
꼬리쪽
발골 방법-목심살
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