구분 | 중량(g) | 비율(%) |
단백질 | 1,600 | 69.6 |
지방 | 200 | 8.7 |
뼈 | 500 | 21.7 |
계 | 2,300 | 100 |
17 | 뭇갈래근 | 45 | 몸통피부근 |
18 | 가시근 | 46 | 배곧은근 |
27 | 깊은가슴근 [오름가슴근] | 47 | 가로막 |
29 | 배쪽톱니근 | 48 | 배바깥빗근 |
32 | 바깥갈비사이근 | 52 | 큰허리근 |
33 | 속갈비사이근 | C11 | 열한째 등뼈 |
38 | 가장긴근 | C12 | 열두째 등뼈 |
39 | 엉덩갈비근 | F11 | 열한째 갈비뼈 |
44 | 넓은등근 | G | 갈비연골 |
S | 인대 |