구분 | 중량(g) | 비율(%) |
단백질 | 1,900 | 70.4 |
지방 | 200 | 7.4 |
뼈 | 600 | 22.2 |
계 | 2,700 | 100 |
4 | 반가시근 | 43 | 앞등쪽톱니근 |
10 | 등세모근 | 44 | 넓은등근 |
17 | 뭇갈래근 | 45 | 몸통피부근 |
18 | 가시근 | 46 | 배곧은근 |
27 | 깊은가슴근 [오름가슴근] | 55 | 가시사이근 |
29 | 배쪽톱니근 | C7 | 일곱째 등뼈 |
32 | 바깥갈비사이근 | C8 | 여덟째 등뼈 |
33 | 속갈비사이근 | D | 복장뼈 |
38 | 가장긴근 | F7 | 일곱째 갈비뼈 |
39 | 엉덩갈비근 | G | 갈비연골 |
S | 인대 |