구분 | 중량(g) | 비율(%) |
단백질 | 3,300 | 76.7 |
지방 | 200 | 4.7 |
뼈 | 800 | 18.6 |
계 | 4,300 | 100 |
4 | 반가시근 | 38 | 가장긴근 |
8 | 목긴근 | 39 | 엉덩갈비근 |
10 | 등세모근 | 40 | 갈비올림근 |
15 | 마름모근 | 41 | 가슴가로근 |
17 | 뭇갈래근 | 43 | 앞등쪽톱니근 |
18 | 가시근 | 55 | 가시사이근 |
20 | 가시아래근 | C3 | 셋째 등뼈 |
21 | 가시위근 | C4 | 넷째 등뼈 |
22 | 목갈비근 | c1 | 가시돌기 |
28 | 얕은가슴근 | c2 | 가시돌기 연골 |
29 | 배쪽톱니근 | D | 복장뼈 |
30-1 | 상완세갈래근 긴갈래 | E | 어깨뼈 |
31 | 큰원근 | E1 | 어깨연골 |
32 | 바깥갈비사이근 | F3 | 셋째 갈비뼈 |
33 | 속갈비사이근 | G | 갈비연골 |
36 | 어깨밑근 | S | 인대 |