구분 | 중량(g) | 비율(%) |
단백질 | 4,700 | 82.6 |
지방 | 100 | 1.6 |
뼈 | 900 | 15.8 |
계 | 5,700 | 100 |
4 | 반가시근 | 31 | 큰원근 |
5 | 목널판근 | 32 | 바깥갈비사이근 |
7 | 머리가장긴근 및 고리가장긴근 | 33 | 속갈비사이근 |
8 | 목긴근 | 34 | 등세모근 |
10 | 등세모근 | 35 | 상완근 |
15 | 마름모근 | 36 | 어깨밑근 |
17 | 뭇갈래근 | 37 | 가슴곧은근 |
18 | 가시근 | 40 | 갈비올림근 |
20 | 가시아래근 | C1 | 첫째 등뼈 |
21 | 가시위근 | C2 | 둘째 등뼈 |
22 | 목갈비근 | c1 | 가시돌기 |
23 | 어깨세모근 | c2 | 가시돌기연골 |
24 | 작은원근 | D | 복장뼈 |
27 | 깊은가슴근 [오름가슴근] | E | 어깨뼈 |
28 | 얕은가슴근 | F1 | 첫째 갈비뼈 |
29 | 배쪽톱니근 | S | 인대 |
30-1 | 상완세갈래근 긴갈래 |