절단부위별 근육 형태 및 조성
첫째-둘째 목뼈 사이
(목뼈 절단면)
반도체 절단위치
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절단부위
구분 중량(g) 비율(%) 단백질 1,700 73.9 지방 100 4.4 뼈 500 21.7 계 2,300 100 
양지머리근육번호: 11, 13, 14, 22, 24, 26, 27, 28-1, 28-2, 30-1, 30-2, 30-3, 31, 37*밑줄 클릭시 해당 부위 설명으로 이동됩니다. -
절단부위 근육 모식도
