앞다리
앞다리살
사용명칭
북한말 :
앞다리살
용도
국거리, 장조림, 구이
가격대
상
중
하
특징
돼지의 앞다리뼈를 감싸고 있는 부분으로 마리당 8.4 kg 정도가 생산된다.
움직임이 많은 부위로 육색이 짙으며 비타민 B1이 많다.
운동을 많이 하는 부위라서 다른 부위에 비해 지방이 적고 요리 용도가 매우 다양하다.
앞다리살은 어떤 근육으로 이루어져 있을까?
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발골 방법-앞다리살
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