양지
치마살
사용명칭
이명 :
치마살양지, 복부양지, 채받이
용도
구이, 육회
가격대
상
중
하
특징
뛰어난 육즙과 쫄깃한 식감을 가진다.
식감이 연하고 결대로 잘 찢어진다.
이름의 유래
생김새가 주름치마와 비슷해 붙여진 이름이다.
치마살은 어떤 근육으로 이루어져 있을까?
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발골 방법-치마살
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