갈비
갈비살
사용명칭
이명 :
늑간살, 제복살
용도
구이
가격대
상
중
하
특징
갈비뼈에서 살코기 부분만을 분리한 부위로 본갈비살, 꽃갈비살, 참갈비살을 포함한다.
근육, 뼈, 지방 3종으로 겹쳐 있어 쫄깃한 식감이 일품이다.
갈비살은 어떤 근육으로 이루어져 있을까?
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발골 방법-갈비살
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