앞다리
부채살
사용명칭
이명 :
낙엽살, 서대살, 부채뼈덧살, 꽃잎살
지역명칭 :
복판살(전라도)
용도
구이, 국거리
가격대
상
중
하
특징
힘줄의 씹을수록 쫀득한 식감과 한우 특유의 감칠맛이 매력적인 구이용 부위이다.
이름의 유래
썰어 놓은 모양이 깃털 부채처럼 생겨 부채살이란 이름이 붙여졌다.
또한, 낙엽 모양을 닮아 낙엽살이라고도 부른다.
부채살은 어떤 근육으로 이루어져 있을까?
GO
발골 방법-부채살
해당 브라우져는 영상재생을 지원하지 않습니다.