구분 | 중량(g) | 비율(%) |
단백질 | 496 | 68 |
지방 | 76 | 10.4 |
뼈 | 157 | 21.5 |
계 | 729 | 100 |
9 | 가로돌기사이근 | 67 | 얕은볼기근 |
50 | 배곧은근 | 69 | 두덩근 |
59 | 중간볼기근 | 70 | 넓적다리두갈래근 |
62 | 엉덩허리근 | 72 | 모음근 |
63-1 | 넓적다리곧은근 | 73 | 바깥폐쇄근 |
63-2 | 가쪽넓은근 | 74 | 엉치꼬리근 |
63-3 | 중간넓은근 | M | 엉덩뼈 |
63-4 | 안쪽넓은근 | O | 궁둥뼈 |
64 | 속폐쇄근 | P | 두덩뼈 |
65 | 깊은볼기근 | Q | 꼬리뼈 |
66 | 넓적다리빗근 | R | 넓적다리뼈 |