절단부위별 근육 형태 및 조성
여덟째-아홉째 등뼈 사이
(등뼈 절단면)
반도체 절단위치
절단부위
구분
중량(g)
비율(%)
단백질
448
57.1
지방
119
15.2
뼈
218
27.8
계
785
100
절단부위 근육 모식도
8
등세모근
48
넓은등근
14
깊은가슴근
49
몸통피부근
35
엉덩갈비근
50
배곧은근
36
가시근
51
배바깥빗근
40
뭇갈래근
52
가로막
41
속갈비사이근
E8
여덟째 등뼈
42
바깥갈비사이근
E9
아홉째 등뼈
45
갈비올림근
F9
아홉째 갈비뼈
47
가슴가로근
H
갈비연골