구분 | 중량(g) | 비율(%) |
단백질 | 493 | 57.3 |
지방 | 134 | 15.6 |
뼈 | 233 | 27.1 |
계 | 860 | 100 |
8 | 등세모근 | 48 | 넓은등근 |
14 | 깊은가슴근 | 49 | 몸통피부근 |
35 | 엉덩갈비근 | 50 | 배곧은근 |
36 | 가시근 | 51 | 배바깥빗근 |
39 | 가장긴근 | 52 | 가로막 |
40 | 뭇갈래근 | E7 | 일곱째 등뼈 |
41 | 속갈비사이근 | E8 | 여덟째 등뼈 |
42 | 바깥갈비사이근 | F8 | 여덟째 갈비뼈 |
45 | 갈비올림근 | H | 갈비연골 |
47 | 가슴가로근 |