구분 | 중량(g) | 비율(%) |
단백질 | 693 | 60.6 |
지방 | 203 | 17.7 |
뼈 | 248 | 21.7 |
계 | 1,144 | 100 |
8 | 등세모근 | 41 | 속갈비사이근 |
14 | 깊은가슴근 | 42 | 바깥갈비사이근 |
18 | 마름모근 | 44 | 전완근막긴장근 |
20 | 배쪽톱니근 | 46 | 앞쪽등톱니근 |
23 | 가시아래근 | 47 | 가슴가로근 |
26 | 상완세갈래근 긴갈래 | 48 | 넓은등근 |
29 | 얕은가슴근 | B | 어깨뼈 |
32 | 어깨밑근 | E2 | 둘째 등뼈 |
33 | 큰원근 | E3 | 셋째 등뼈 |
35 | 엉덩갈비근 | F3 | 셋째 갈비뼈 |
36 | 가시근 | G | 복장뼈 |
37 | 가시사이근 | H | 갈비연골 |
39 | 가장긴근 | I | 어깨연골 |
40 | 뭇갈래근 |