구분 | 중량(g) | 비율(%) |
단백질 | 687 | 64.1 |
지방 | 184 | 17.2 |
뼈 | 200 | 18.7 |
계 | 1,071 | 100 |
8 | 등세모근 | 39 | 가장긴근 |
10 | 널판근 | 40 | 뭇갈래근 |
14 | 깊은가슴근 | 41 | 속갈비사이근 |
18 | 마름모근 | 42 | 바깥갈비사이근 |
19 | 목갈비근 | 43 | 가슴곧은근 |
20 | 배쪽톱니근 | 44 | 전완근막긴장근 |
23 | 가시아래근 | 46 | 앞쪽등톱니근 |
25 | 상완세갈래근 가쪽갈래 | B | 어깨뼈 |
26 | 상완세갈래근 긴갈래 | E1 | 첫째 등뼈 |
29 | 얕은가슴근 | E2 | 둘째 등뼈 |
32 | 어깨밑근 | F2 | 둘째 갈비뼈 |
33 | 큰원근 | G | 복장뼈 |
35 | 엉덩갈비근 | H | 갈비연골 |
36 | 가시근 | I | 어깨연골 |
37 | 가시사이근 |