구분 | 중량(g) | 비율(%) |
단백질 | 677 | 67.2 |
지방 | 108 | 10.7 |
뼈 | 223 | 22.1 |
계 | 1,008 | 100 |
3 | 목피부근 | 20 | 배쪽톱니근 |
4 | 복장혀근 | 21 | 상완근 |
7 | 목긴근 | 22 | 노쪽앞말목폄근 |
8 | 등세모근 | 23 | 가시아래근 |
9 | 가로돌기사이근 | 24 | 어깨세모근 |
10 | 널판근 | 25 | 상완세갈래근 가쪽갈래 |
11 | 뒤머리빗근 | 28 | 상완두갈래근 |
12 | 반가시근 | 29 | 얕은가슴근 |
14 | 깊은가슴근 | A4 | 넷째 목뼈 |
16 | 복장머리근 | A5 | 다섯째 목뼈 |
17 | 머리가장긴근 | B | 어깨뼈 |
18 | 마름모근 | C | 상완뼈 |
19 | 목갈비근 |