절단부위별 근육 형태 및 조성
뒷다리 제2마디 사이
(뒷다리 절단면)
반도체 절단위치
절단부위
구분
중량(g)
비율(%)
단백질
1,000
76.9
지방
100
7.7
뼈
200
15.4
계
1,300
100
절단부위 근육 모식도
61
볼기두갈래근
76
긴발가락폄근
69
두덩정강근
77
긴종아리근
71
반힘줄근
78
셋째종아리근
72
장딴지세갈래근
79
앞정강근
73
얕은발가락굽힘근
O
정강뼈
74
깊은발가락굽힘근
P
종아리뼈
75
오금근