절단부위별 근육 형태 및 조성
여섯째 엉치뼈-첫째 꼬리뼈 사이(엉치뼈 절단면)
반도체 절단위치
-
절단부위
구분 |
중량(g) |
비율(%) |
단백질 |
4,100 |
82 |
지방 |
300 |
6 |
뼈 |
600 |
12 |
계 |
5,000 |
100 |
-
절단부위 근육 모식도
56 |
중간볼기근 |
63-4 |
안쪽넓은근 |
58 |
엉덩허리근 |
64 |
넓적다리빗근 |
58-1 |
엉덩근 |
65 |
바깥폐쇄근 |
60 |
넓적다리근막긴장근 |
66 |
두덩근 |
61 |
볼기두갈래근 |
67 |
속폐쇄근 |
62 |
꼬리가로돌기사이근 |
K |
궁둥뼈 |
63-1 |
넓적다리곧은근 |
L |
넓적다리뼈 |
63-2 |
가쪽넓은근 |
M |
꼬리뼈 |
63-3 |
중간넓은근 |
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