구분 | 중량(g) | 비율(%) |
단백질 | 1,700 | 73.9 |
지방 | 100 | 4.3 |
뼈 | 500 | 21.8 |
계 | 2,300 | 100 |
17 | 뭇갈래근 | 48 | 배바깥빗근 |
18 | 가시근 | 50 | 배가로근 |
29 | 배쪽톱니근 | 51 | 뒤등쪽톱니근 |
32 | 바깥갈비사이근 | 52 | 큰허리근 |
33 | 속갈비사이근 | 53 | 작은허리근 |
38 | 가장긴근 | C12 | 열두째 등뼈 |
39 | 엉덩갈비근 | C13 | 열셋째 등뼈 |
45 | 몸통피부근 | c1 | 가시돌기 |
46 | 배곧은근 | c2 | 가시돌기 연골 |
47 | 가로막 | F12 | 열두째 갈비뼈 |
G | 갈비연골 |