구분 | 중량(g) | 비율(%) |
단백질 | 1,900 | 67.9 |
지방 | 200 | 7.1 |
뼈 | 700 | 25 |
계 | 2,800 | 100 |
10 | 등세모근 | 46 | 배곧은근 |
17 | 뭇갈래근 | 47 | 가로막 |
18 | 가시근 | 48 | 배바깥빗근 |
27 | 깊은가슴근 [오름가슴근] | 50 | 배가로근 |
29 | 배쪽톱니근 | C9 | 아홉째 등뼈 |
32 | 바깥갈비사이근 | C10 | 열째 등뼈 |
33 | 속갈비사이근 | c1 | 가시돌기 |
38 | 가장긴근 | c2 | 가시돌기 연골 |
39 | 엉덩갈비근 | F9 | 아홉째 갈비뼈 |
44 | 넓은등근 | G | 갈비연골 |
45 | 몸통피부근 | S | 인대 |