절단부위별 근육 형태 및 조성
셋째-넷째 목뼈 사이
(목뼈 절단면)
반도체 절단위치
절단부위
구분
중량(g)
비율(%)
단백질
4,700
73.4
지방
700
11
뼈
1,000
15.6
계
6,400
100
절단부위 근육 모식도
1
뒤머리빗근
9
가로돌기사이근
2
큰등쪽머리곧은근
10
등세모근
3
작은등쪽머리곧은근
11
어꺠혀뼈근
4
반가시근
12
머리긴근
5
목널판근
13
복장머리근
6
상완머리근
14
어깨가로근
7
머리가장긴근 및 고리가장긴근
A3
셋째 목뼈
8
목긴근
A4
넷째 목뼈