우둔
우둔살
사용명칭
이명 :
방심살, 뭉치, 뭉치실
지역명칭 :
생고기(전라도), 뭉티기(대구, 경북), 막찍기(울산)
북한말 :
협재기살
용도
불고기, 스테이크, 주물럭, 산적, 육포, 장조림
가격대
상
중
하
특징
소 엉덩이 부위 살을 말하며, 지방이 거의 없고 육질이 단단하다.
고기색이 짙고 변색이 비교적 빠른 편이며 덩어리가 큰 부위라 고기의 부드러움이 위치에 따라 다르다.
발골 방법-우둔살
해당 브라우져는 영상재생을 지원하지 않습니다.