양지
앞치마살
사용명칭
이명 :
곶살, 곰발바닥, 오징어살
용도
육회, 구이, 장조림, 육개장
가격대
상
중
하
특징
결대로 잘 찢어지며, 쫄깃한 식감을 가지고 있다.
이름의 유래
요리할 때 두르는 앞치마 모양과 닮아 붙여진 이름이다.
발골 방법-앞치마살
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