갈비
꽃갈비
사용명칭
이명 :
진갈비살, 눈꽃갈비살, 눈꽃살
용도
구이
가격대
상
중
하
특징
갈비뼈 정중앙인 제6-제8 갈비뼈를 정형한 부위이다.
마블링이 가장 좋다는 살치살과 비슷한 수준의 마블링을 보인다.
육즙이 풍부하고 지방이 고루 분포되어 있다.
이름의 유래
생김새나 맛이 갈비 중 최고라는 의미로 꽃갈비라 불린다.
발골 방법-꽃갈비
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