갈비
안창살
사용명칭
이명 :
가로막살, 안창고기
용도
구이
가격대
상
중
하
특징
미식가들 사이에서 구이용 부위의 최고봉으로 뽑힌다.
근섬유는 거칠지만, 우수한 마블링과 독특한 단맛을 가진 부드러운 부위로, 한우의 진한 풍미를 맛볼 수 있다.
이름의 유래
신발 안창 부분처럼 생겨 안창살이라 불린다.
안창살은 어떤 근육으로 이루어져 있을까?
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발골 방법-안창살
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