등심
윗등심살
사용명칭
윗등심살
용도
스테이크, 구이, 불고기, 너비아니구이, 산적
가격대
상
중
하
특징
등심육에서 제1-제5등뼈까지 정형한 부위이다.
소의 목덜미 인대인 '떡심'이 포함되어 있다.
마블링이 풍부해 한우 특유의 풍미가 좋은 부위이다.
근육 단면
각 번호에 마우스를 올리면 자세한 이미지를 보실 수 있습니다.
머리쪽
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
3cm
꼬리쪽
발골 방법-윗등심살
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