등심
아래등심살
사용명칭
이명 :
갈비등심
용도
스테이크, 구이, 샤부샤부, 로스편채
가격대
상
중
하
특징
등심육에서 제10-제13등뼈를 정형한 부위이다.
앞으로는 꽃등심살과 뒤로는 채끝살과 마주하고 있으며, 떡심이 없다.
근간지방이 적으면서도 마블링이 많은 부위이다.
근육 단면
각 번호에 마우스를 올리면 자세한 이미지를 보실 수 있습니다.
머리쪽
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
3cm
꼬리쪽
발골 방법-아래등심살
해당 브라우져는 영상재생을 지원하지 않습니다.