앞다리
부채덮개살
사용명칭
부채덮개살
용도
불고기, 국거리
가격대
상
중
하
특징
겉을 싸고 있는 질긴 근막을 제거하고 조리하는 것이 좋다.
저지방 부위이기에 충분히 숙성시켰을 때 더 연하게 즐길 수 있다.
이름의 유래
부채살을 감싸고 있는 부위라고 해 부채덮개살이라 불린다.
발골 방법-부채덮개살
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