앞다리
꾸리살
사용명칭
이명 :
전각살
용도
육회, 장조림, 스튜, 국거리
가격대
상
중
하
특징
지방이 적고 단백질 함량이 높다.
쫀득한 식감과 진한 고기 맛이 특징이며, 씹을수록 감칠맛이 우러난다.
이름의 유래
부채뼈를 발골한 근육 모양이 둥글게 감아 놓은 실꾸리 형상을 닮아 꾸리살이라 부른다.
발골 방법-꾸리살
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